Gerollte Crêpes mit Frischkäse und Marmelade
Zutaten:
Teig:
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250 g Mehl
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3 Eier
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500 ml Milch
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1 Prise Salz
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1 EL Zucker
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1 EL Öl
Füllung:
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200 g Frischkäse (Typ Philadelphia)
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3 EL Puderzucker
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1 TL Vanilleextrakt (oder Vanillezucker)
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150 g Beerenmarmelade (rote Früchte)
Zubereitung:
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Mehl, Salz und Zucker mischen. Die Eier dazugeben, dann die Milch nach und nach unterrühren. Zum Schluss das Öl hinzufügen. Den Teig 30 Min. ruhen lassen.
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Dünne Crêpes in einer heißen Pfanne backen. Abkühlen lassen.
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Den Frischkäse mit Puderzucker und Vanille glattrühren.
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Jedes Crêpe mit der Frischkäsecreme bestreichen, dann 1 TL Marmelade auf einen Rand geben.
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Die Crêpes eng aufrollen und schräg halbieren, damit man die Füllung sieht.
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Auf einer Platte anrichten und nach Wunsch dekorieren (z.B. mit Minzblättern).
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Bei Zimmertemperatur servieren.
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