Gemüse-Sticks aus dem Ofen
Zutaten
Für 10–12 Gemüse-Sticks
- 1 mittelgroße Zucchini (ca. 250 g)
- 1 Karotte
- 1 mittelgroße Kartoffel
- 2 Eier
- 50 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Mozzarella)
- 3 EL Mehl
- 1 EL Speisestärke
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Kräuter der Provence oder gehackte Petersilie
- 1 EL Olivenöl für das Backblech
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Olivenöl einfetten.
- Die Zucchini, die Karotte und die Kartoffel grob raspeln. Die geraspelte Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit entfernt wird. Dasselbe mit der Kartoffel wiederholen.
- Das geraspelte Gemüse in eine große Schüssel geben. Knoblauch, geriebenen Käse, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und über das Gemüse gießen. Mehl und Speisestärke dazugeben und alles gründlich vermengen. Die Masse sollte fest und gut formbar sein.
- Die Hände leicht mit Öl einfetten und aus der Masse fingerlange Sticks formen. Mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
- Die Oberseite der Gemüse-Sticks leicht mit Olivenöl bestreichen, damit sie schön goldbraun werden.
- Die Sticks 20–25 Minuten backen und sie nach der Hälfte der Backzeit wenden. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind.
- Vor dem Servieren etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Sie schmecken hervorragend mit Joghurtsauce oder Ketchup.
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