Blätterteig-Schnecken mit getrockneten Tomaten und Frischkäse
Zutaten für 20 bis 24 Schnecken:
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1 rechteckiger Blätterteig (aus dem Kühlregal)
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200 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
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80 g getrocknete Tomaten in Öl
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2 EL frische, gehackte Petersilie
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1 TL Kräuter der Provence
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1 Prise Pfeffer
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1 Ei (zum Bestreichen)
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Optional: geriebener Parmesan
Zubereitung:
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Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Tomaten schneiden: Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
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Füllung mischen: In einer Schüssel den Frischkäse, die Tomatenstücke, die Petersilie, die Kräuter der Provence und den Pfeffer miteinander verrühren. Mit einer Gabel gut durchmischen, bis eine streichfähige Creme entsteht.
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Bestreichen: Den Blätterteig entrollen. Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verstreichen, dabei an einer der langen Seiten einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen.
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Rollen: Den Teig von der belegten langen Seite her fest aufrollen. Mit dem unbestrichenen Rand abschließen, um die Rolle gut zu verschließen.
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Kühlen: Die Teigrolle für 15 Minuten in das Gefrierfach legen. Dadurch lässt sie sich danach sauberer in Scheiben schneiden.
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Schneiden: Die Rolle herausnehmen und mit einem scharfen Messer in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
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Bestreichen & Backen: Die Schnecken auf das Backblech legen. Das Ei verquirlen und die Oberseite der Schnecken mit einem Pinsel damit bestreichen.
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Backen: Für 18 bis 22 Minuten im Ofen backen, bis sie schön goldbraun und aufgegangen sind.
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Anrichten: Nach dem Backen nach Belieben mit etwas frischer Petersilie bestreuen.
Schmeckt lauwarm oder kalt. Perfekt zum Aperitif!
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