Mit Käse gefüllte Paprika
Zutaten:
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6 rote und gelbe Paprikaschoten
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250 g Frischkäse (oder Ricotta)
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100 g geriebener Mozzarella
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1 Knoblauchzehe
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Gehackte Petersilie
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Salz und Pfeffer
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1 EL Olivenöl
Zubereitung:
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Den Ofen auf 200°C vorheizen.
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Die Paprikaschoten der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.
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Den Ricotta (oder Frischkäse) mit dem gehackten Knoblauch, der Hälfte des Mozzarellas, Salz, Pfeffer und Petersilie verrühren.
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Jede Paprikahälfte mit der Käsemischung füllen.
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Den restlichen Mozzarella darüberstreuen.
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Die Paprikahälften in eine Auflaufform geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und für 20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun gratiniert ist.
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