Zutaten für eine 20-cm-Springform (8 Stücke):
Für den Keksboden:
-
250 g Kakaokekse (z. B. Oreo oder Schoko-Butterkekse)
-
90 g geschmolzene Butter
Für die Schokoladencreme:
-
300 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
-
250 g Mascarpone
-
200 g dunkle Kuvertüre / Backschokolade
-
100 g Puderzucker
-
200 ml kalte Schlagsahne
-
1 TL Vanilleextrakt
-
5 g Blattgelatine
Für die Dekoration:
-
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
-
Dunkle Schokoladenraspeln
Zubereitung:
-
Die Kekse zu feinem Pulver zerbröseln (im Mixer oder Gefrierbeutel). Mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis eine Konsistenz wie nasser Sand entsteht.
-
Die Mischung auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen. Mit der Rückseite eines Löffels fest andrücken. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
-
Die Gelatine für 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und leicht abkühlen lassen.
-
In einer Schüssel Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt glattrühren.
-
3 Esslöffel der Schlagsahne erhitzen. Vom Herd nehmen, die ausgedrückte Gelatine hinzufügen und unter Rühren darin auflösen.
-
Die aufgelöste Gelatine und die geschmolzene Schokolade zur Frischkäsemasse geben und gut verrühren.
-
Die restliche kalte Schlagsahne steif schlagen. Anschließend vorsichtig unter die Schokoladen-Frischkäse-Masse heben.
-
Die Creme auf den Keksboden gießen und die Oberfläche mit einem Spachtel glattstreichen.
-
Abdecken und für mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
-
Den Cheesecake vorsichtig aus der Form lösen. Mit Kakaopulver bestäuben und mit Schokoladenraspeln dekorieren. Gut gekühlt servieren.
#Rezept #Dessert #Cheesecake #Schokolade #OhneBacken #Hausgemacht #EinfachesBacken #Lecker #Instafood #RezeptDesTages #SchokoLiebe
