Gerollte Crêpes mit Creme und Kirschen
Zutaten
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250 g Mehl
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3 Eier
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500 ml Milch
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1 Prise Salz
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1 Päckchen Vanillezucker
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250 g Mascarpone oder Crème fraîche (bzw. Schmand)
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3 EL Puderzucker
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Entsteinte Kirschen
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Ein paar Minzblätter zur Dekoration
Zubereitung
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Mehl, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel mischen.
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Die Eier hinzufügen und die Milch unter ständigem Rühren nach und nach dazugießen.
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Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
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Eine beschichtete Pfanne erhitzen und dünne Crêpes von beiden Seiten backen.
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Die Mascarpone mit dem Puderzucker cremig schlagen, bis eine glatte Creme entsteht.
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Jede Crêpe mit der Creme bestreichen, 3 Kirschen an den Rand legen und aufrollen.
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Vor dem Servieren mit Kirschen und Minze dekorieren.
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