Mini-Bananen-Cheesecakes ohne Backen
Zutaten für 6 Mini-Cheesecakes:
Für den Boden:
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150 g Butterkekse oder Spekulatius
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70 g geschmolzene Butter
Für die Creme:
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300 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
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200 ml flüssige Sahne (Vollfett)
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80 g Puderzucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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2 Bananen
Für die Dekoration:
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1 Banane (in Scheiben geschnitten)
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50 g geschmolzene weiße Schokolade
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Ein paar Keksbrösel
Zubereitung:
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Den Boden vorbereiten: Die Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse gleichmäßig auf den Boden von 6 Dessertringen oder Muffinförmchen verteilen. Gut festdrücken und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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Die Basis mischen: Eine Banane mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker glattrühren.
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Sahne unterheben: Die flüssige Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Bananen-Mischung heben.
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Einfüllen: Die Creme auf den Keksböden verteilen und die Oberfläche glattstreichen.
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Kühlen: Für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird.
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Dekorieren: Vor dem Servieren mit Bananenscheiben belegen, mit etwas geschmolzener weißer Schokolade beträufeln und mit ein paar Keksbröseln garnieren.
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