Bananen-Vanille-Pudding (Banana Pudding)
Zutaten für 6 Personen:
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300 g Löffelbiskuits oder Vanille-Mürbekekse
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4 reife Bananen
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500 ml Vollmilch
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3 Eigelb
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80 g Zucker
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40 g Speisestärke (Maizena)
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1 Päckchen Vanillezucker
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250 ml eiskalte flüssige Sahne (Vollfett)
Zubereitung:
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Milch erhitzen: Die Milch mit dem Vanillezucker erhitzen, aber nicht kochen lassen.
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Eigelbmasse schlagen: In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und der Speisestärke schlagen, bis die Masse hell und cremig wird.
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Pudding kochen: Die heiße Milch unter ständigem Rühren dazugießen. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren eindicken lassen, bis eine Konsistenz wie Konditorcreme entsteht. Anschließend abkühlen lassen.
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Sahne schlagen: Die kalte flüssige Sahne steif schlagen.
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Bananen schneiden: Die Bananen in Scheiben schneiden.
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Schichten: In einer Auflaufform abwechselnd eine Schicht Kekse, eine Schicht Bananen und eine Schicht der abgekühlten Creme hineingeben. Den Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
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Abschluss: Mit der Schlagsahne und einigen Bananenscheiben abschließen.
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Kühlen: Vor dem Servieren für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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