Tiramisu im Glas
Zutaten
Für 4 Gläser:
Für die Creme:
250 g Mascarpone
3 frische Eier
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Für das Schichten:
16 bis 20 Löffelbiskuits
200 ml starker, kalter Kaffee
2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
Für die Dekoration:
100 ml gut gekühlte Schlagsahne
1 Esslöffel Puderzucker
Kakaopulver
Zubereitung
- Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schlagen, bis die Masse hell und cremig wird.
- Mascarpone zu den Eigelben geben und mit dem Schneebesen zu einer glatten Creme verrühren.
- Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mascarponecreme heben.
- Den kalten Kaffee in einen tiefen Teller geben.
- Die Löffelbiskuits einzeln kurz in den Kaffee tauchen. Bei Bedarf zerbrechen und eine erste Schicht auf den Boden der Gläser legen.
- Eine Schicht Mascarponecreme daraufgeben. Danach wieder eine Schicht getränkte Biskuits und eine Schicht Creme hinzufügen. Insgesamt 3 Schichten machen und mit Creme abschließen.
- Die Oberfläche glatt streichen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, kalt stellen.
- Vor dem Servieren die gut gekühlte Sahne mit Puderzucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Die Gläser mit Kakaopulver bestäuben. In die Mitte eine Rosette aus Schlagsahne spritzen und etwas Kakao darüberstreuen.
- Gut gekühlt servieren.
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