Mini-Blätterteig-Häppchen mit Speck und Würstchen
Zutaten
Für 16–18 Häppchen
- 1 Rolle Blätterteig oder Croissantteig
- 16–18 Mini-Cocktailwürstchen
- 8–9 dünne Scheiben geräucherter Speck
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- 1 EL Milch
- Gehackte Petersilie zum Servieren
- Holzspieße
Für die Cheddarsoße
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 200 ml Milch
- 80 g geriebener Cheddar
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer und Paprikapulver
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Blätterteig ausrollen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
- Jede Speckscheibe der Länge nach halbieren.
- Jedes Miniwürstchen zuerst mit einem Streifen Blätterteig und anschließend mit einer halben Speckscheibe umwickeln. Mit einem Holzspieß fixieren.
- Die Häppchen auf das Backblech legen. Eigelb mit der Milch verrühren und den Teig damit bestreichen.
- 18–20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und der Speck knusprig ist.
- Für die Soße die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und etwa 1 Minute verrühren. Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren einfließen lassen. Sobald die Soße eindickt, Cheddar, Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Paprikapulver hinzufügen. Verrühren, bis die Soße glatt und cremig ist.
- Die Häppchen mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß zusammen mit der Cheddarsoße servieren.
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