Apfel-Tarte-Tatin
Zutaten für 4 Personen:
4 Äpfel, z. B. Golden Delicious oder Gala
80 g Zucker
40 g Butter
1 runder Blätterteig
1 Teelöffel Zimt, optional
Puderzucker zum Bestäuben
Einige Löffel Schlagsahne zum Servieren
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Spalten schneiden.
- In einer ofenfesten Pfanne die Butter mit dem Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Ohne Umrühren karamellisieren lassen, bis eine goldene Farbe entsteht. Nach Wunsch den Zimt hinzufügen.
- Die Apfelspalten mit der gewölbten Seite nach unten dicht nebeneinander in den Karamell legen. 5 Minuten garen lassen.
- Die Äpfel mit dem Blätterteig bedecken. Die Ränder nach innen in die Pfanne drücken.
- 25 bis 30 Minuten backen, bis der Teig schön goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Die Tarte auf eine Servierplatte stürzen. Vorsicht, der Karamell ist heiß.
- Mit Puderzucker bestäuben und lauwarm mit etwas Schlagsahne servieren.
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