Crêpe-Röllchen mit Schokolade und Erdbeeren
Zutaten für 4 Personen:
2 Eier
100 g Mehl
250 ml Milch
1 Prise Salz
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Öl
200 g frische Erdbeeren
100 g Schokoladencreme
100 ml Schlagsahne
Einige Schokoladenspäne zum Dekorieren
Zubereitung:
In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Eier und Öl hinzufügen, dann die Milch nach und nach unter Rühren dazugießen, damit keine Klümpchen entstehen. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Die Crêpes in einer heißen, leicht geölten Pfanne 1 bis 2 Minuten pro Seite backen. Anschließend abkühlen lassen.
Die Erdbeeren waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Auf jede Crêpe eine dünne Schicht Schokoladencreme streichen. Schlagsahne und einige Erdbeerscheiben daraufgeben.
Die Crêpes fest aufrollen und in 3 bis 4 cm breite Stücke schneiden.
Die Röllchen auf einem Teller anrichten. Mit etwas geschmolzener Schokolade, Schokoladenspänen und einer ganzen Erdbeere obendrauf dekorieren.
Vor dem Servieren 20 Minuten kalt stellen.
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