Mini-Burger mit Kartoffelrösti
Zutaten
Für 6 Mini-Burger:
Für die Kartoffelrösti:
600 g Kartoffeln
1 Ei
40 g Mehl
30 g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten
Für die Patties:
400 g Rinderhackfleisch
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
Für die weiße Sauce:
150 g Quark oder griechischer Joghurt
1 EL Mayonnaise
1 EL fein geschnittener Schnittlauch
1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
Salz, Pfeffer
Für das Zusammensetzen:
1 Tomate
Einige Salatblätter
Holz-Zahnstocher
Zubereitung
Reibe die Kartoffeln und drücke sie in einem Küchentuch gut aus, damit überschüssiges Wasser entfernt wird. Vermische sie mit dem Ei, dem Mehl, dem Parmesan, Salz und Pfeffer.
Forme 12 kleine Rösti mit etwa 6 cm Durchmesser. Brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 4 Minuten pro Seite goldbraun, bis sie knusprig sind. Lege sie anschließend auf Küchenpapier.
Vermische das Rinderhackfleisch mit Senf, Salz und Pfeffer. Forme daraus 6 kleine Patties in der Größe der Kartoffelrösti.
Brate die Patties in einer heißen Pfanne 2 bis 3 Minuten pro Seite, je nach gewünschtem Gargrad.
Bereite die Sauce zu: Vermische Quark oder griechischen Joghurt mit Mayonnaise, Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Schneide die Tomate in 6 dünne Scheiben. Wasche den Salat und schleudere ihn trocken.
Setze die Mini-Burger zusammen: Lege auf ein Kartoffelrösti etwas Salat, eine Tomatenscheibe, ein Patty und einen Löffel Sauce.
Schließe den Burger mit einem zweiten Kartoffelrösti ab. Stecke einen Zahnstocher in die Mitte, damit alles zusammenhält.
Sofort servieren und die restliche Sauce separat dazu reichen.
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