Gefüllte Crêpes mit Hackfleisch
Zutaten
Teig:
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250 g Mehl
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3 Eier
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500 ml Milch
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1 Prise Salz
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1 EL Öl
Füllung:
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400 g Hackfleisch
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1 Zwiebel
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1 Tomate
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1 Knoblauchzehe
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Salz und Pfeffer
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Petersilie
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Etwas Öl (zum Anbraten)
Zum Anbräunen:
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Etwas Butter
Zubereitung
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Teig: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die Eier hinzufügen und die Milch nach und nach unterrühren. Zum Schluss das Öl unterrühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
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Dünne Crêpes in einer heißen Pfanne ausbacken und beiseitestellen.
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Füllung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles ca. 8 Minuten garen.
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Die gewürfelte Tomate und die gehackte Petersilie untermischen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen.
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Jede Crêpe mit etwa 2 EL der Hackfleischfüllung belegen. Aufrollen oder zu Vierteln zusammenklappen.
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Die gefüllten Crêpes in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten jeweils 2 Minuten goldbraun anbraten.
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Heiß mit einem frischen Salat servieren.
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