Geflochtener Blätterteig mit Schinken und Pilzen
Zutaten für 4 bis 6 Personen:
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1 rechteckiger Blätterteig (aus dem Kühlregal)
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200 g Champignons
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150 g Kochschinken (in Scheiben)
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100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Mozzarella)
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20 g Butter
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1 Eigelb (zum Bestreichen)
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1 TL Kräuter der Provence
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Salz und Pfeffer
Zubereitung:
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Pilze anbraten: Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit der Butter 5 bis 7 Minuten andünsten, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte der Kräuter der Provence hinzufügen. Etwas abkühlen lassen.
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Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Blätterteig mit dem Backpapier auf einem Backblech entrollen.
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Belegen: Die Schinkenscheiben in der Mitte des Teigs (als Längsstreifen) auslegen. Den geriebenen Käse und anschließend die abgekühlten Pilze darauf verteilen.
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Schneiden: Die freien Seitenränder des Teigs im Abstand von ca. 2 cm schräg in Streifen schneiden (dabei nicht in die Füllung schneiden).
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Flechten: Die Teigstreifen abwechselnd von links und rechts über die Füllung legen und leicht andrücken, sodass ein Zopfmuster entsteht. Die Enden gut verschließen.
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Bestreichen: Die gesamte Oberfläche des Zopfs mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Mit den restlichen Kräutern der Provence bestreuen.
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Backen: Für 25 bis 30 Minuten im Ofen backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
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Servieren: Vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen und warm servieren.
Dazu passt hervorragend ein grüner Salat.
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