Gefüllter Hackbraten-Rollbraten
Zutaten für 6 Portionen
Für das Fleisch:
800 g Hackfleisch, Rind oder gemischt Rind/Schwein
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 gehackte Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Für die Füllung:
150 g Frischkäse, z. B. Philadelphia
100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Handvoll frischer Spinat, gehackt
2 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
Für die Glasur:
2 EL Honig
1 EL Sojasauce
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Das Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Die Masse auf Backpapier zu einem Rechteck ausbreiten.
- Die Champignons 5 Minuten anbraten. Mit Spinat, Frischkäse, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Füllung auf dem Fleisch verteilen, dabei an den Rändern etwa 2 cm frei lassen. Mithilfe des Backpapiers fest aufrollen.
- Die Rolle auf ein Backblech legen. Mit der Honig-Sojasauce-Mischung bestreichen.
- 45 Minuten backen. Danach 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten wird.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
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