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Zutaten für 6 Portionen Für das Fleisch: 800 g Hackfleisch, Rind oder gemischt Rind/Schwein1 Ei2 EL Semmelbrösel1 gehackte KnoblauchzeheSalz, Pfeffer Für die Füllung: 150 g Frischkäse, z. B. Philadelphia100 g Champignons, in Scheiben geschnitten1 Handvoll frischer Spinat, gehackt2 EL gehackte PetersilieSalz, Pfeffer Für die Glasur: 2 EL Honig1 EL Sojasauce Zubereitung Den Backofen auf 180…

Zutaten für 3 Gläser Für den Salat: 1 Herz Römersalat2 Hähnchenbrustfilets100 g geriebener Parmesan1 Handvoll CroutonsEinige Petersilienblätter Für die Caesar-Sauce: 3 EL Mayonnaise1 TL Senf1 zerdrückte Knoblauchzehe2 EL Zitronensaft2 EL geriebener ParmesanSalz, Pfeffer Zubereitung Die Hähnchenbrustfilets in der Pfanne oder im Ofen garen. In kleine Würfel schneiden und abkühlen lassen. Den Salat waschen und in…

Zutaten Für 10–12 Puffer Für die Puffer 1 kleiner Blumenkohl (ca. 700 g) 2 Eier 60 g Mehl 50 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Parmesan) 1 kleine Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch Salz und Pfeffer 1 Prise Kreuzkümmel oder Paprikapulver (optional) 2 EL Öl zum Braten…

Zutaten für 8 bis 10 Stücke Für den Kuchen: 4 Eier120 g Zucker120 g Mehl1 Päckchen Vanillezucker1 Prise Salz Für die Creme: 400 ml gut gekühlte Schlagsahne, 30 % Fett40 g Puderzucker1 Päckchen Vanillezucker Für den Belag: 1 Dose Ananasringe, gut abgetropft3 Erdbeeren zur Dekoration Zubereitung Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine rechteckige Backform…

Zutaten Für 10–12 Gemüse-Sticks 1 mittelgroße Zucchini (ca. 250 g) 1 Karotte 1 mittelgroße Kartoffel 2 Eier 50 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Mozzarella) 3 EL Mehl 1 EL Speisestärke 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Salz und Pfeffer 1 TL Kräuter der Provence oder gehackte Petersilie 1 EL Olivenöl für das Backblech Zubereitung Den…

Zutaten Für 12–14 Coxinhas Für den Teig 500 g Kartoffeln 1 Ei 40 g Haferflocken oder 3 EL Mehl Salz und Pfeffer 1 Prise Muskatnuss Für die Füllung 200 g gekochte und zerkleinerte Hähnchenbrust 2 EL gehackte Petersilie 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Zum Panieren…

Zutaten Für 2 Personen Für die Koteletts 4 dicke Lamm- oder Kalbskoteletts 2 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 EL Sojasauce 1 EL Honig oder Ahornsirup 1 Zweig Rosmarin oder Thymian Salz und Pfeffer Für das Kartoffelpüree 500 g mehligkochende Kartoffeln 60 g Butter 100 ml warme Milch oder flüssige Sahne Salz, Pfeffer und Muskatnuss…

Zutaten Für den Biskuit 4 Eier 100 g Zucker 100 g Mehl 1 Prise Salz Für die Creme 250 g Mascarpone 200 ml kalte Schlagsahne 80 g Puderzucker 1 TL Vanilleextrakt Zum Tränken 100 ml starker, abgekühlter Kaffee 1 EL Kakaopulver zum Bestäuben Zubereitung Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis…

Zutaten für 4 Mini-Pizzen: 4 kleine Pizzateige oder Pitabrote 1 reife, aber feste Birne 100 g frischer Ziegenkäse oder Ziegenkäserolle 1 Handvoll Walnusskerne 2 EL flüssiger Honig Einige Zweige frischer Thymian 1 EL Olivenöl Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Optional: 1 Prise Chiliflocken Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Pizzateige auf ein mit Backpapier…

Zutaten Für 16–18 Häppchen 1 Rolle Blätterteig oder Croissantteig 16–18 Mini-Cocktailwürstchen 8–9 dünne Scheiben geräucherter Speck 1 Eigelb zum Bestreichen 1 EL Milch Gehackte Petersilie zum Servieren Holzspieße Für die Cheddarsoße 20 g Butter 20 g Mehl 200 ml Milch 80 g geriebener Cheddar 1 TL Senf Salz, Pfeffer und Paprikapulver Zubereitung Den Backofen auf…